terça-feira, 18 de setembro de 2012


Roteiro de boas lanchonetes de São Paulo


Para resolver o problema na hora do almoço ou para comer com calma no final do dia, confira nossas indicações

NA MASSA DE PIZZA Forneria cheeseburger: panino recheado com uma mistura de picanha e alcatra moídas e duas fatias de cheddar, preparado no forno a lenha da Forneria San Paolo (Foto: Tadeu Brunelli/Época SP)


FORNERIA SAN PAOLO (ITAIM) ***
Não estranhe o vaivém de garçons atravessando a movimentada Rua Amauri com bandejas cobertas nas mãos. Em fevereiro, a casa do empresário João Paulo Diniz ganhou uma curiosa extensão do outro lado da rua. Projetada pelo arquiteto Isay Weinfeld, a Praça Amauri tem 200 m² de área, bancos que podem ser usados mesmo por não-clientes e mesas com ombrelones, sob ipês amarelos. Bebidas saem de um balcão montado ali mesmo, enquanto a comida vem do restaurante, protegida da poeira e da fumaça. O cardápio de sotaque italiano permanece o mesmo, centrado nos sanduíches com massa de pizza (o hambúrguer leva uma farta porção de queijo cheddar, alface, tomate e fritas) e nas massas frescas. Prove o gostoso ravióli recheado de polenta e queijo brie, com manteiga e pinoles. 
R. Amauri, 319, 01448-000 Itaim Bibi, tel. 3078-0099. Seg. a qua. 12h/2h; qui. a sáb. 12h/3h; dom. 12h/2h.Desde: 2001. http://forneriasaopaolo.com.br. Cartões de crédito: A/D/M/V. Cartões de débito: M/R/V. Entradas: R$ 32 a R$ 40. Pratos: R$ 39 a R$ 50. Sobremesas: R$ 15 a R$ 20.

HAMBURGUERIA CAPITAL**
Em funcionamento desde o início de junho, a lanchonete ocupa o antigo ponto da doceria Cristallo, na Vila Madalena. Dos quatro proprietários, ape-nas Antônio Lobato Filho tinha experiência anterior na área – foi sócio do bar Fidel, que ficava na mesma Rua Wisard. Num ambiente frio, com sanca de gesso e balcão de mármore preto, a hamburgueria trabalha com um cardápio descomplicado. O cliente escolhe o hambúrguer (tradicional, pica-nha, calabresa, frango, salmão ou vegetariano) e os complementos que deseja incluir na montagem. Há 16 acompanhamentos, entre convencionais (bacon, maionese, salada) e despropositados (creme de milho, purê de batata). Chapeado, o hambúrguer chega com interior úmido e boa textura. Peca, porém, pela carência de tempero. 
R. Wisard, 179, Vila Madalena, tel. 3032-3424, hamburgueriacapital.com.br. Desde 2012. Seg. a dom. 11h30/1h. Crédito: A/D/M/V. Débito: M/R/V. Doces: R$ 6,80 e R$ 13,90. Sorvetes: R$ 7,90 a R$ 19,90. Sanduíches: R$ 8,60 a R$ 15,10. Sucos: R$ 5,40 a R$ 6,50.

LANCHONETE DA CIDADE (ITAIM)****
Com fachada toda revestida por cobogós amarelos, a quinta unidade da lanchonete foi aberta em maio, na Rua Amauri. Além das cerâmicas retrôs, a filial manteve as outras marcas visuais da rede: tampos de mesa com padrão geométrico, cadeiras azuis e amarelas e fotos antigas nas paredes. O cardápio também é o mesmo, com hambúrgueres preparados na grelha a carvão e as tradicionais batatas rústicas (cortadas em rodelas com casca e fritas com alho e ramos de alecrim). O bombom leva um hambúrguer suculento, preparado com 220 gramas de carne, e molho de tomates frescos. Fica melhor ainda se você pedi-lo no bossa nova, um pão francês redondo e com casquinha crocante – acompanhamentos como maionese, cebola e bacon são cobrados à parte. O totó é um cachorro-quente preparado com salsicha Berna, mais molho de tomates frescos, e servido numa baguete. 
R. Amauri, 334, Itaim Bibi, tel. 3078-8747, lanchonetedacidade.com.br. Há mais quatro endereços na cidade. Desde 2012. Seg. a qui. 12h/1h; sex. e sáb. 12h/3h; dom. 12h/1h. Crédito: A/D/M/V. Débito: M/R/V. Bebidas quentes: R$ 3,90 a R$ 8,50. Doces: R$ 9 a R$ 17,50. Sorvetes: R$ 11,50 a R$ 17,50. Sanduíches: R$ 23,50 a R$ 30. Sucos: R$ 6,50 e R$ 7,50.
ELEGANTE E SABOROSO Uma das oito variações servidas no restaurante Ritz, o ritz burger tem 200 gramas de carne, mais gorgonzola (ou cheddar), pancetta, alface e tomate (Foto: Tadeu Brunelli/Época SP)

Nem sempre é fácil chegar e conseguir mesa neste pequeno e movimentado restaurante. Enquanto espera para cruzar a porta-giratória, aproveite para provar uma porção de bolinhos de arroz: sequinhos e crocantes por fora e com interior macio e bem temperado. Lá dentro, experimente o hambúrguer poivre (carne suculenta, com um gostinho defumado de churrasco, com pimenta-do-reino). Caso prefira jantar, o linguine com camarão e a abobrinha é uma boa pedida.
 Al. Franca, 1.088, 01422-001 Jardim Paulista, tel. 3062-5830. Seg. a qui. 12h/15h e 20h/0h30; sex. 12h/15h e 20h/1h; sáb. 12h30/1h30; dom. 12h30/0h30. Desde: 1981. Cartões de crédito: A/D/M/V. Cartões de débito: M/R/V. Entradas: R$ 13,90 a R$ 19,90. Pratos: R$ 25,90 a R$ 59,90. Sobremesas: R$ 18,70.
veja mais opções 

às